Тушеная баранина

Чтобы приготовить тушеную баранину по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: баранина, репчатый лук, чеснок, смесь молотых перцев и соль.

На начальном этапе следует помыть хорошенько баранье мясо, обсушить его влаги и выложить в глубокую кастрюльку.

Совет: Для тушения следует выбирать баранину с упругим филе на косточке со светлой расцветкой. Цвет мяса должен быть с нежно-розовым оттенком, без постороннего запаха.

Совет: При самостоятельной разделке туши разрезайте баранину на куски средних размеров, из расчета 4 кусочка на одну порцию.

Совет: Обычную кастрюлю можно заменить на утятницу или казан.

На следующем этапе следует приправить и посолить по вкусу баранье мясо.

Затем очищенные репчатые луковицы сполоснем водой, нарежем в виде тоненьких колечек, выложим на верхнюю часть мяса.

Совет: Для сочности добавим в кастрюлю немного растительного масла.

Совет: В качестве дополнительного продукта можно использовать ломтики или стружку морковки.

Ставим кастрюлю с ингредиентами на небольшой огонь, постоянно помешивая, подрумяним баранье мясо. Затем добавим кипящей воды, накроем крышкой, убавим огонь до минимума и будем готовить 1-1,5 часа. За это время репчатый лук сварится и получится овощная заливка.

Совет: Примерно за 10 минут до того, как блюдо приготовится, следует добавить мелкий рубленый чеснок.

Совет: Пряные специи: имбирный корень, базилик, куркума, кориандр, бадьян, кинза придадут мясному блюду характерную остроту.

Совет: Чтобы баранье мясо приобрело красную расцветку, рекомендуем добавить свежие измельченные помидоры или томатный соус.

Тушеная баранина готова к употреблению. Подавайте кушанье горячим с различными пикантными соусами.

Совет: В качестве гарнира используйте отварные крупы, макароны, картофельное пюре; овощные закуски и горячительные напитки.