Суп из шампиньонов с картофелем
![Суп из шампиньонов с картофелем](https://zdorrovo.ru/wp-content/uploads/sup-iz-shampinonov-s-kartofelem.jpg)
Вкусный суп всегда радует семью и гостей и является обязательным элементом здорового питания. Кроме того, он хорошо согревает в холодную погоду и насыщает на весь день. Суп из шампиньонов с картофелем – очень полезное блюдо, которое может быстро приготовить каждая хозяйка. Оно станет идеальным вариантом, если вы не знаете, что приготовить на обед. Грибной вкус придаст пикантности блюду, а картофель – делает суп густым и сытным. Приготовить это блюдо легко и быстро, ведь вам понадобится минимальный набор ингредиентов, который есть под рукой у каждой хозяйки. Разнообразить блюдо можно, добавив в него специи (выбрать можно любые, на свой вкус), или сделав суп на бульоне. Во всех вариациях он будет вкусным и полезным.
Ингредиенты:
![Картофель](https://zdorrovo.ru/wp-content/uploads/2016/10/kartofel-300x200.png)
![Морковь](https://zdorrovo.ru/wp-content/uploads/2016/10/morkov-300x200.png)
![Лук репчатый](https://zdorrovo.ru/wp-content/uploads/luk-repchatyj-300x200.jpg)
![Шампиньоны](https://zdorrovo.ru/wp-content/uploads/2016/10/shampinony-300x200.png)
![Зелень](https://zdorrovo.ru/wp-content/uploads/2016/10/zelen-300x200.png)
![Соль](https://zdorrovo.ru/wp-content/uploads/2016/10/sol-300x200.jpg)
Параметры
Приготовление блюда по шагам с фото:
![Шаг 1](https://zdorrovo.ru/wp-content/uploads/sup-iz-shampinonov-s-kartofelem-shag-1.jpg)
Для приготовления супа из шампиньонов с картофелем по данному рецепту нам потребуются: шампиньоны, картофель, репчатый лук, морковь, зелень и соль по вкусу. Подготавливаем продукты. Овощи должны быть свежими. Грибы выбираем белого цвета, так как они имеют более кремовую структуру по сравнению с коричневыми шампиньонами.
![Шаг 2](https://zdorrovo.ru/wp-content/uploads/sup-iz-shampinonov-s-kartofelem-shag-2.jpg)
Картофель и лук очищаем от кожуры. Удаляем из картофеля глазки. Морковь чистим. Все овощи моем, чтобы в суп не попало ничего лишнего. Лук нарезаем мелкими полукольцами, морковь трем на мелкой терке.
![Шаг 3](https://zdorrovo.ru/wp-content/uploads/sup-iz-shampinonov-s-kartofelem-shag-3.jpg)
Шампиньоны тоже моем, очищаем и мелко нарезаем.
![Шаг 4](https://zdorrovo.ru/wp-content/uploads/sup-iz-shampinonov-s-kartofelem-shag-4.jpg)
В кастрюлю наливаем растительное масло и разогреваем его на огне. Опускаем в масло лук и бланшируем его в течение 5 минут до красивого золотистого цвета.
![Шаг 5](https://zdorrovo.ru/wp-content/uploads/sup-iz-shampinonov-s-kartofelem-shag-5.jpg)
Теперь добавляем натертую морковь, немного сахара и тушим еще 3 минуты. Не забываем помешивать, чтобы овощи не подгорели.
![Шаг 6](https://zdorrovo.ru/wp-content/uploads/sup-iz-shampinonov-s-kartofelem-shag-6.jpg)
Добавляем шампиньоны, закрываем крышкой и оставляем на 10 минут. Овощи должны быть в полуготовом состоянии.
![Шаг 7](https://zdorrovo.ru/wp-content/uploads/sup-iz-shampinonov-s-kartofelem-shag-7.jpg)
Картофель нарезаем мелкими кубиками.
![Шаг 8](https://zdorrovo.ru/wp-content/uploads/sup-iz-shampinonov-s-kartofelem-shag-8.jpg)
Притушенные овощи солим по вкусу.
![Шаг 9](https://zdorrovo.ru/wp-content/uploads/sup-iz-shampinonov-s-kartofelem-shag-9.jpg)
Добавляем теплую воду и перемешиваем ложкой. Добавляем картофель и ставим на большой огонь до закипания. Как только вода закипит, уменьшаем огонь до минимального и варим еще 15-20 минут, пока картофель не сварится полностью. Суп нужно готовить только на медленном огне, чтобы он был прозрачным, а картофель оставался сладким. Вместо воды можно добавить готовый бульон, например, куриный. Так суп будет еще сытнее и наваристей. Но с насыщенным мясным бульоном нужно быть осторожнее – он может перебить вкус грибов. Готовому картофельному супу нужно дать настояться еще полчаса, чтобы он стал более крахмалистым и напитался грибным ароматом и вкусом.
![Шаг 10](https://zdorrovo.ru/wp-content/uploads/sup-iz-shampinonov-s-kartofelem-shag-10.jpg)
Зелень мелко нарезаем и добавляем в наш суп при подаче. Горячий и вкусный суп с шампиньонами и картофелем готов!
![Шаг 11](https://zdorrovo.ru/wp-content/uploads/sup-iz-shampinonov-s-kartofelem-shag-11.jpg)
Приятного аппетита!