Огурцы с луком и маслом на зиму
Данный рецепт просто необходим для тех, кто любит вкусные блюда на скорую руку. Приготовить кисло-сладкие огурцы с луком и маслом на зиму несложно. Они станут прекрасным дополнением даже к праздничному столу, не говоря уже о повседневной будничной пище – великолепно сочетаются с мясными и овощными блюдами, порекомендуем в качестве дополнения к жаркому из курицы и картофеля.
Ингредиенты:
Огурец свежий
( 2 кг. )
Лук репчатый
( 500 г. )
Чеснок
( 5 зубчиков )
Соль
( 1.5 ст.л. )
Сахар
( 2 ст.л. )
Масло растительное
( 100 мл. )
Уксус столовый
( 70 г. )
Укроп
( 50 г. )
Перец красный молотый
( 0.3 ч.л. )
Перец черный молотый
( 0.3 ч.л. )
Параметры
Приготовление блюда по шагам с фото:
Чтобы приготовить огурцы с луком и маслом на зиму по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: огурцы, репчатый лук, чеснок, соль, сахар, масло растительное, уксус 6%, пучок укропа, перец молотый красный и черный.
Очень важно тщательно щёткой вымыть овощи, т.к. в банку огурцы с маслом и луком закладываться будут неочищенными. Чистые и вымытые огурцы обсушить бумажным полотенцем и приступать к нарезке: кольцами или дольками. Сложить овощи в глубокую миску.
Совет: Крепкие молодые огурчики лучше нарезать дольками – разрезать вдоль на 4 части, а затем поперек и напополам. Вариант нарезки кольцами больше подходит для крупных плодов с семенами.
Лук нашинковать тонко полукольцами и добавить к огурцам. Всыпать туда же соль и сахар по рецепту, перемешать.
Зелень укропа можно порубить, а можно положить цельными веточками. При подаче их можно будет убрать, если кому-то не по вкусу.
Совет: Укроп в рецепте можно заменить или смешать с петрушкой, тархуном.
Совет: Если добавить зубчик чеснока в каждую банку, вкус специй станет ярче.
Всыпать смесь молотых перцев, добавить масло и уксус. Тщательно перемешать салат и оставить на 2 часа при комнатной температуре. Огурцы пустят много сока, это и будет маринад, который будет заливаться в банки. Пока настаивается салат, самое время простерилизовать банки и крышки привычным способом. В горячие сухие банки разложить огурцы и залить каждую маринадом до самого верха.
Совет: Овощи надо плотно утрамбовывать, чтобы хватило маринада на указанное количество огурцов и лука.
Затем накрыть крышками (не закатывать!) и пастеризовать в течение 15 минут в кастрюле с водой, в микроволновке или в духовке. И только теперь можно закупоривать крышками салат из огурцов с луком и маслом на зиму. Готовые банки укутать одеялом и дать медленно остыть. Вкуснейшая закуска приятно разнообразит зимнее меню. А самые нетерпеливые могут попробовать огурцы уже через пару месяцев. Приятного аппетита!
Время приготовления: 1час 15 минут. Выходит 4 пол-литровых банки.