Суп со стручковой фасолью

Для приготовления супа со стручковой фасолью по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: зеленая стручковая фасоль, картофель, морковь, чеснок, репчатый лук, говядина на косточке, соль и смесь молотых перцев.

Первый шаг – подготовить говяжье мясо на косточке: хорошенько промыть, выложить в глубокую кастрюльку. Лук очистить от шелухи, также промыть и выложить к говядине.

Совет: Для приготовления супа нужно выбирать плотное говяжье сухое филе на косточке с насыщенной бордовой окраской и светлой жировой прослойкой. Не следует покупать говядину заранее: мясо портится. Залог вкусного первого блюда – свежий говяжий субпродукт.

На следующем этапе наливаем в кастрюльку холодной воды, чтобы полностью покрывала продукты. Ставим на средний огонь, доводим до кипения. После будем готовить на протяжении 40 минут до тех пор, пока говяжье мясо не станет мягким.

Совет: Не забудьте немного посолить мясо.

После этого очищенный картофель хорошенько вымоем, нарежем в виде крупных кусков.

Совет: Не держите долго картошку без жидкости, потому что корнеплод быстро высыхает и на нем образуется темная корочка.

Следующий этап – очищенную морковку, сполоснем под струей воды, нарежем крупными ломтиками.

После этого нужно подготовить стручковую зеленую фасоль: обрежем хвостики и корешки. Затем тщательно споласкиваем и кладем на дуршлаг обсушиться.

Примерно 20 минут до готовности диетического первого блюда необходимо добавить в кастрюлю к основным ингредиентам картошку, морковку, стручковую зеленую фасоль.

Совет: Если готовить суп со спаржевой фасолью на минимальном огне, тогда блюдо получится нежным.

Совет: Приправьте и немного посолите блюдо.

Совет: Для пикантности добавьте чесночную кашицу или мелко нарезанный чеснок.

Совет: Чтобы придать супу насыщенную алую расцветку, следует добавить нарезанные помидоры.

Готовый суп подавайте горячим с мелкой рубленой свежей зеленью. Приятного аппетита!