Стручковая фасоль с яйцом
Стручковая фасоль с яйцом – рецепт вкусного самостоятельного блюда, которое не трудно приготовить. Простая закуска идеально подходит для быстрого и сытного завтрака или легкого летнего ужина. Вкуснее всего блюдо получается из свежей спаржевой фасоли (желательно с собственного огорода), но в качестве альтернативы можно использовать и замороженные зеленые стручки фасоли.
Ингредиенты:
Фасоль стручковая
( 350 г. )
Лук репчатый
( 1 шт. )
Яйца куриные
( 2 шт. )
Помидоры свежие
( 1 шт. )
Соль
( 2 ч.л. )
Специи
( 0.5 ч.л. )
Укроп
( 1 пучок )
Параметры
Приготовление блюда по шагам с фото:
Чтобы приготовить стручковую фасоль с яйцом по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: стручковая фасоль, репчатый лук, яйца, помидоры, соль, специи и свежий укроп.
Первым делом очистим репчатый лук от шелухи, промоем, затем нарежем мелкими кубиками и выложим на раскаленную сковороду с растительным маслом. Готовить на среднем огне, на протяжении нескольких минут, периодически при этом размешивая.
Совет: Рекомендуем жарить спаржевую фасоль на сливочном маслице.
Совет: Вместо сковородки можно использовать кастрюлю или сотейник.
Затем сполоснем помидор, нарежем небольшими кубиками, обсушим немного от сока. Выкладываем в сковородку, обжарим пару минут.
Совет: Заменить помидор можно томатом черри.
Совет: По желанию можно снять с помидора шкурку: окуните на пару минут в кипяток и затем удалите остатки кожицы.
Теперь подготовим зеленую фасоль в стручках: удалить хвостики и корешки. Сполоснуть под струей воды, затем перебросить на дуршлаг и обсушим от жидкости. Выкладываем в сковородку, жарим на среднем уровне огня.
Совет: Чтобы овощ был мягче, его нужно заранее отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут, затем промыть и остудить.
Совет: Разрежьте стручковую фасоль наполовину, и она быстрее приготовится.
После этого разбиваем в фасоль куриное яйцо.
Совет: Дополнительно можно добавлять следующие ингредиенты: картошку, репчатую луковицу, грибы, морковку, копченое мясо, колбасу, отварную говядину или курицу, твердый сыр.
Совет: Для усиленного аромата и пикантности добавьте мелкий измельченный чеснок и свежевыжатый лимонный сок.
Тщательно перемешиваем стручковую фасоль и обжариваем еще 5 минут.
Стручковая фасоль с яйцом подается в горячем виде вместе с другими блюдами: рисом, картофельным пюре или картофелем по-деревенски, приготовленным на сковороде.
Совет: Не забудьте перед подачей посолить, приправить блюдо, а также посыпать мелкой зеленью.
Совет: Добавленный винный уксус сделает вкус блюда необычным.
Совет: Для сливочного вкуса рекомендуем влить немного молочных сливок.
Приятного аппетита!