Рулетики из баклажанов с помидорами и чесноком

Рулетики из баклажанов с помидорами и чесноком

Рулетики из баклажанов с помидорами и чесноком – закуска, которая является оригинальным и изысканным угощением для любого повода. Мягкий баклажан в сочетании с помидором и чесночным соусом идеально сочетается с любыми блюдами. Великолепно подойдет как для праздничного стола, так и для повседневности, поскольку готовится крайне просто и не требует больших затрат времени.

  • Категории:
  • Количество порций: 7
  • Время приготовления: 1 час
  • Сложность: средне
  • Система питания: вегетарианство
  • Калорийность: 90.88 ккал
  • Белки: 1.12 г.
  • Жиры: 7.79 г.
  • Углеводы: 4.43 г.
Шаг 1
Шаг 1

Для приготовления рулетиков из баклажанов с помидорами и чесноком по данному рецепту, нам понадобятся следующие ингредиенты: баклажаны, помидоры, майонез, растительное масло, чеснок, соль и перец черный молотый.

Шаг 2
Шаг 2

Тщательно промоем баклажан прохладной водой, обсушим от жидкости. Затем нарежем продольными полосочками, выложим в емкость, посолим, поперчим, перемешаем и оставим на 30 минут для маринования. Разогреем сковородку с растительным маслом, выложим баклажаны и обжарим с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне.

Совет: Обязательно удалите плодоножку.

Совет: Нарезаем овощ так, чтобы впоследствии его можно было легко скрутить в рулет.

Совет: Предварительное маринование сделает баклажан мягким, хрустящим, избавит от специфического горького вкуса.

Совет: Перед жаркой следует промокнуть овощи бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

Шаг 3
Шаг 3

Теперь приготовим помидор, вырежем плодоножку, нарежем овощ в виде кружочков толщиной не больше 1 мм.

Шаг 4
Шаг 4

Начинаем готовить соус для баклажанных рулетиков. Для этого возьмем низкокалорийный майонез и смешаем его с одним измельченным зубчиком чеснока.

Совет: Чтобы измельчить чеснок, можно воспользоваться прессом, мельницей или теркой.

Совет: Соус станет с ярким сливочным вкусом, если в него добавить сырную стружку.

Совет: Положите с чесночный соус измельченную петрушку и кинзу.

Шаг 5
Шаг 5

Оставшимся чесночным зубцом смажем обжаренные ломтики баклажана, выложим внутрь помидор и закрутим. В результате должен получиться баклажанный рулетик с начинкой из помидора.

Совет: В качестве начинки можно положить болгарский перец, пассированный лук или же морковь, кусочки ветчины, сосисок, колбасы, отварного куриного филе.

Совет: Для начинки предпочтительнее выбирать плотные упругие помидоры с сочной мякотью.

Совет: Технология скручивания рулета такая: кладем дольку помидора на край и аккуратно сворачиваем баклажан в трубочку.

Шаг 6
Шаг 6

Рулетики из баклажанов с помидорами и чесноком можно подавать к столу.

Совет: Закуска станет мягче, если ее дополнительно запечь в духовке в течение 10-15 минут.