Пирожки с картошкой, жаренные на сковороде
Как редко мы стали готовить дома всякие пирожки и ватрушки. А ведь самыми вкусными и сочными они выходят именно в домашних условиях! Пусть на это уходит не мало времени, но ваша семья будет очень рада смаковать вкусненьким, и с такими картофельными пирожками хорошо пойдет любой суп или бульон.
Пирожки с картошкой на сковороде можно приготовить из доступных простых продуктов, которые обычно всегда есть в холодильнике. Главное — правильно соблюдать пропорции и не добавлять в картошку масло. Последнее – часто встречающаяся ошибка тех, кто делает данное блюдо в первый раз.
Тесто может быть немного липким, можно добавить еще ложечку-другую муки, но не переборщите, потому что, чем ее меньше, тем тесто пирожка выходит нежнее и тоньше. Для жарки используется обычное растительное масло. Важно, чтобы оно было качественным, не стреляло и не пенилось во время обжаривания пирожков с картошкой.
Ингредиенты:
Кефир
( 1 стакан )
Мука пшеничная
( 1 стакан )
Соль
( 1 ч.л. )
Петрушка
( 1 пучок )
Картофель
( 4 шт. )
Масло растительное
( 1 стакан )
Параметры
Приготовление блюда по шагам с фото:
Для приготовления пирожков с картошкой, жареных на сковороде по данному рецепту, нам понадобятся следующие ингредиенты: кефир, мука, соль, петрушка, картофель, растительное масло.
Начнем приготовление теста. Выливаем кефир в удобную миску.
Сыплем туда же всю муку.
Хорошенечко перемешиваем, пока у нас не получится нежное тесто однородной консистенции.
Теперь готовим начинку. Лук очищаем, моем и обжариваем на сковороде.
Картошку отвариваем и переминаем ее в пюре. Не нужно в него добавлять масло, сметану или молоко. Это должен быть просто перемятый картофель. Смешиваем его с обжаренным луком.
Нарезаем петрушку и смешиваем с пюре и луком.
Отрываем кусочек теста и разглаживаем его в лепешечку. Укладываем в середину начинку.
Запечатываем пирожок и придаем ему ровную овальную форму.
Масло выливаем в глубокую сковороду или кастрюлю с антипригарным покрытием. Важно, чтобы бортики были высокими, иначе маслом испачкается все вокруг. Когда масло разогреется кладем в него пирожок. Обжариваем его с двух сторон до румяной красивой корочки.
Пирожки немного увеличиваются в размерах во время жарки.
Готовые жареные пирожки с картошкой можно подать к первому блюду или к овощному салатику.