Оладьи на скисшем молоке

Для приготовления оладьев на скисшем молоке нам понадобятся следующие ингредиенты: кислое молоко, пшеничная мука высшего сорта, куриные яйца, сахарный песок, растительное масло, соль и сода.

Для начала в глубокую емкость разобьем куриные яйца.

Совет: Яйца должны быть комнатной температуры.

После этого вливаем скисшее молоко в яичную смесь.

Совет: Вливайте кислое молочко не спеша: тонкими струйками, перемешивая при этом вилкой.

Добавим соль поваренную, сахарный песок и растительное масло. Тщательно все взбить при помощи венчика.

Совет: Рекомендуется придерживаться нужного количества ингредиентов, иначе оладушки потеряют пышность.

На следующем этапе будем небольшими порциями всыпать пшеничную муку и пищевую соду.

Совет: Не забывайте помешивать массу во время того, как всыпается мука.

Совет: Тесто для оладьев должно иметь консистенцию густой сметаны. В густую простоквашу добавляйте больше муки, и, наоборот, в жидкое скисшее молоко – меньшее количество муки.

Совет: Перед добавлением муки пшеничной, ее нужно просеять через сито.

Совет: Вместо пищевой соды можно использовать разрыхлитель для теста.

Начинаем приготавливать мягкое эластичное тесто при помощи миксера или блендера.

Совет: Не нужно взбивать тесто слишком долго, потому что масса станет густой и оладьи на скисшем молоке будут резиновыми. Быстрое размешивание насытит тесто кислородом, который отвечает за воздушность и пышность.

Разогреем сковородку до раскаленного состояния, при помощи ложки будем выкладывать небольшое количество теста так, чтобы получились кружочки среднего размера. Будем обжаривать с двух сторон до золотистой румяной корочки. Готовые пышные вкусные оладушки выкладываем на тарелку и подаем горячими к столу.

Совет: Оладьи на кислом молоке жарим на сковороде без добавления подсолнечного масла.

Совет: В качестве дополнительного ингредиента к оладушкам используйте свежие или замороженные фрукты, мед, варенье, джем.