Маринованный перец без стерилизации
Лето — это пора, когда следует подумать о заготовках на зиму. Практически все закатывают помидоры, огурцы, варенья или компот. Но стоит подумать и о другой консервации. К примеру, маринованный перец на зиму. Он станет отличным украшением и вкусным дополнением к любому столу. Его можно добавлять в другие блюда или же есть как самостоятельную закуску. В добавок в нем сохраняются все полезные вещества. На приготовление пол-литровой банки уйдет 35 минут.
Ингредиенты:
Болгарский перец
( 5 шт. )
Чеснок
( 6 зубчиков )
Зелень
( 1 пучок )
Перец черный горошком
( 5 шт. )
Соль
( 0.5 ч.л. )
Сахар
( 1 ч.л. )
Уксус столовый
( 0.5 ч.л. )
Параметры
Приготовление блюда по шагам с фото:
Для приготовления маринованного перца на зиму без стерилизации по данному рецепту нам понадобится болгарский перец любого оттенка. Главное, чтобы плоды были целыми, неповрежденными и не имели признаков гниения. В качестве зелени используйте петрушку.
Болгарский перец разрежьте на четыре части, очистите от семян и помойте. Чеснок очистите от шелухи, а зелень сполосните под проточной холодной водой. Сложите все в миску.
В чистую пол-литровую банку положите на дно немного зелени и несколько зубчиков чеснока.
Вертикально разместите кусочки перца. Заполните так всю банку.
Оставшиеся зелень мелко нарежьте. Высыпьте сверху болгарского перца и положите чеснок.
Приготовьте маринад. Для этого налейте в кастрюлю воды и поставьте огонь. После этого бросьте перец горошком. Как только вода закипит, бросьте сначала соль, а через несколько минут сахар. Подождите пока они растворятся и выключите огонь. Добавьте уксус.
Вылейте маринад в банку, где уже лежит перец. С помощью специальной машинки закупорьте банку.
Переверните банку так, чтобы горлышко оказалось внизу, и поставьте на пол. Сверху накройте одеялом или теплым полотенцем. Оставьте на 12 часов. В случае если вы использовали еврокрышку, банку переворачивать не стоит.
После этого отправьте в кладовку или погреб до зимы. За несколько дней болгарский перец промаринуется, станет хрустящим и вкусным.