Маринованная черешня

Чтобы приготовить маринованную черешню по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: ягоды черешни, сахар, соль, семена горчицы, столовый уксус и вода.

Первым делом возьмем глубокую эмалированную кастрюлю, высыпаем туда соль, сахарный песок и семена горчицы.

После этого вливаем в кастрюльку воду, добавляем нужное количество столового уксуса. Массу ставим на средний огонь и нагреваем до кипящего состояния. После оставить жидкость на газу до полного остывания.

Совет: Маринад должен получится с характерной кислинкой.

Совет: В качестве дополнительного ингредиента для рассола можно использовать немного водки.

Следующий шаг – тщательно промываем ягоды черешни в дуршлаге, срываем плодоножки и убираем частички мусора. Подготовленную ягоду обсушиваем от влаги и раскладываем в простерилизованные банки.

Совет: Чтобы черешня не потеряла сочность, рекомендуем снимать ягоду с веток сразу с плодоножками.

Совет: Также можно удалить с плодов косточки: немного надрежьте ягодки и повынимайте семена.

Совет: Для маринования следует выбирать ягодки с цельной структурой без вмятин.

Совет: Для пряного аромата черешни следует положить на дно баночки листик лавра или немного корня хрена.

Совет: Стерилизовать банки можно по следующей схеме: на газ ставится кастрюля с холодной водой, на верхнюю часть надевается металлический ободок. В течение нескольких минут банки стоят над кипятком. Емкости под воздействием пара стерилизуются, а после их снимают и раскладывают донышком вверх на полотенце.

Наполненную банку заливаем до краев остывшим маринадом.

Банку с черешней закручиваем крышкой, после переворачиваем донышком вверх, укутываем теплым полотенцем или одеялом. Ставим маринованную черешню в темное нежаркое место. После остывания переносим храниться на зиму в погреб или подвальное помещение.

Совет: Не забывайте временами проверять закатку на пригодность. Следите за тем, чтобы не вздувалась крышка.