Кекс с черной смородиной

Кекс с черной смородиной – нежная ароматная выпечка с кисло-сладкой начинкой, идеально подходит в качестве десерта. Порционный пирог по этому рецепту отлично сочетается с любыми горячими напитками, будь то чай, какао на молоке или же яблочный компот.

Смородина черная ( 600 г. )

Сахар ( 300 г. )

Крахмал ( 2 ч.л. )

Мука пшеничная ( 350 г. )

Яйца куриные ( 4 шт. )

Разрыхлитель теста ( 2 ч.л. )

Соль ( 1 щепотка )

Категории: Выпечка Кексы
Количество порций: 10
Время приготовления: 1 час
Сложность: легко
Система питания: вегетарианство
Способ приготовления: духовка газовая

Калорийность: 203.04 ккал
Белки: 4.75 г.
Жиры: 2.13 г.
Углеводы: 40.57 г.

Шаг 1

Чтобы приготовить кекс с черной смородиной по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: ягоды черной смородины, сахар, крахмал, пшеничная мука, яйца, разрыхлитель и соль.

Шаг 2

Первым делом отделим желток от белка при помощи сепаратора.

Шаг 3

Начинаем взбивать блендером белки до пышной однородной консистенции. Затем всыпаем сахар и продолжаем взбивать дальше.

Совет: Предварительно рекомендуем охладить яичные белки.

Шаг 4

Теперь вводим в массу желток и еще раз взбиваем.

Совет: Если добавить в кекс с черной смородиной цедру или же сок лимона (вместо лимона можно использовать апельсин), то выпечка получит цитрусовый аромат.

Совет: В тесто можно добавить размягченный сливочный маргарин или масло, теплый кефир, молоко или сметану.

Шаг 5

Теперь начинам замешивать тесто: добавьте мелкую просеянную пшеничную муку, разрыхлитесь и перемешайте блендером.

Совет: Для яркого аромата добавьте молотую корицу, миндальную муку, кардамон и ванильный сахар.

Шаг 6

Приготовим начинку для выпечки: смородину переберем, помоем, обсушим от влаги. Пересыпаем сахарным песком и картофельным крахмалом.

Совет: Пересыпание ягодной начинки крахмалом предупредит быстрое очерствение домашней выпечки. Заменить крахмал можно молотым орехом.

Шаг 7

Форму для выпечки смажем растительным или сливочным маслицем, выльем густое тесто без комков. После этого выкладываем ягоды черной смородины в кекс, поставим в заранее нагретый духовой шкаф до температурного уровня в 180 градусов. Готовить выпечку в течение 45 минут.

Совет: В качестве начинки для кекса можно использовать следующие продукты: изюм, курага, чернослив, цукаты (как их приготовить из тыквы, мы рассказываем здесь), мак, измельченные грецкие орехи, мак, кусочки различных фруктов.

Шаг 8